公司转正后说加工资但没加，这种情况可以起诉

可以起诉。公司转正后说加工资但没加，可能涉及拖欠劳动报酬，根据《劳动法》相关规定，劳动者有取得劳动报酬的权利，公司若不及时支付加班费，劳动者有权向劳动行政部门投诉或向法院起诉，要求支付加班费及赔偿。若不及时处理，可能导致劳动关系恶化，影响公司正常运营。
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可起诉。分情况处理：若能与公司协商解决，则通过协商补发加班费；若协商无果，则向劳动监察大队投诉，请求处理；若投诉仍无效，则准备好相关证据材料，向法院提起诉讼。
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常见处理方式是首先与公司协商，要求补发加班费；若协商无果，则可向当地劳动监察大队投诉，请求介入处理；仍无法解决，则可准备相关证据向法院起诉，要求支付加班费及赔偿。选择处理方式时，应考虑效率与效果，若想快速解决，优先与公司协商；若想确保权益得到充分保障，可选择向法院起诉。